Ramón Carrasco, CEO de Grupo Asimétrico, y Rodi Fernández, chef ejecutivo del grupo, recogieron el galardón en Jerez de la Frontera con un discurso que reivindicó el talento gastronómico de la Región de Murcia y la extraordinaria calidad de sus productos.

Murcia, 15 de octubre de 2026. El restaurante Taúlla, perteneciente a Grupo Asimétrico, ha sido reconocido con el Premio a la Innovación y Mejores Técnicas Culinarias en la décima edición de los Premios Gastro&Cía, organizados por el periódico LA RAZÓN. La ceremonia se celebró ayer, 14 de octubre, en el Museo Palacio del Tiempo-Museos de la Atalaya, en Jerez de la Frontera, Capital Española de la Gastronomía 2026.

El galardón, que reconoce la apuesta de Taúlla por la creatividad, la técnica y la evolución gastronómica, fue recogido por Ramón Carrasco, CEO de Grupo Asimétrico, y Rodi Fernández, chef ejecutivo del grupo, quienes aprovecharon la ocasión para reivindicar el enorme potencial de la gastronomía murciana y el papel protagonista de sus productos, productores y profesionales.

Murcia fue la gran protagonista de su intervención. Carrasco y Fernández pusieron en valor una tierra que reúne una extraordinaria despensa, una tradición culinaria con identidad propia y una nueva generación de profesionales que está contribuyendo a proyectar su cocina más allá de sus fronteras.

Un mensaje que conecta directamente con la filosofía de Taúlla, donde el respeto por el producto, la memoria gastronómica y la innovación conviven en una propuesta que busca emocionar sin perder de vista sus raíces.

Una cocina que evoluciona sin olvidar de dónde viene

Este reconocimiento supone un nuevo impulso para Taúlla y para el proyecto gastronómico de Grupo Asimétrico, que continúa trabajando para desarrollar propuestas con personalidad propia y contribuir al posicionamiento de Murcia como destino gastronómico de referencia.

Al frente de la propuesta culinaria, Rodi Fernández ha construido un lenguaje gastronómico en el que el producto murciano es el verdadero protagonista. Su cocina combina técnica, creatividad y sensibilidad, transformando ingredientes reconocibles en elaboraciones contemporáneas que mantienen intacta su esencia.

En Taúlla, innovar no significa alejarse de la tradición, sino encontrar nuevas formas de interpretarla. Una filosofía que convierte cada menú en una manera de contar el territorio a través de sus sabores, sus temporadas y sus productores.

Un premio para Taúlla, un reconocimiento para Murcia

Más allá de la distinción individual, Grupo Asimétrico interpreta este premio como una oportunidad para seguir dando visibilidad al extraordinario momento que vive la gastronomía de la Región.

La ceremonia reunió a destacados representantes de la gastronomía nacional y distinguió a 18 profesionales, restaurantes e instituciones por su contribución al sector.

Para Taúlla, compartir este reconocimiento con algunos de los nombres destacados de la cocina española supone un motivo de orgullo y, al mismo tiempo, una responsabilidad: continuar apostando por una gastronomía que sitúe al producto, al territorio y a las personas en el centro de cada experiencia.

Porque si algo quedó claro durante la entrega del premio es que Taúlla no solo cocina desde Murcia. Cocina para que Murcia se conozca, se valore y se saboree mucho más allá de sus fronteras.

Sobre Taúlla y Grupo Asimétrico

Taúlla forma parte de Grupo Asimétrico, un proyecto empresarial gastronómico que apuesta por crear experiencias singulares a través de conceptos con identidad propia. Bajo la dirección de Ramón Carrasco y con Rodi Fernández al frente de su propuesta culinaria, el grupo desarrolla una visión de la restauración en la que gastronomía, creatividad, producto y experiencia se unen para ofrecer propuestas diferenciadoras.

Fuente: Emprendedores de Hoy